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Il Rocoto è un peperoncino ricavato dalla pianta capsicum pubescens, proveniente dal Perù e dalla Bolivia.

Il frutto si presenta di gradevole aspetto e moderata piccantezza.

I semi di questo peperoncino (a differenza degli altri) sono scuri tra il marrone scuro e il nero, e di dimensioni maggiori rispetto a molte specie.

Viene usato prevalentemente in salse o in piatti tipici boliviani, sminuzzato, tritato o a fettine in piatti di carne arrosto o lessa.

La pianta cresce fino a 230 cm in altezza e produce una buona quantità di frutti rossi o gialli a seconda della tipologia e dalle generose dimensioni (4 x 3 cm di larghezza).