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Dopo le due fermentazioni, per ottenere alcuni tipi di birra si aggiunge del lievito nelle bottiglie prima di chiuderle.

La rifermentazione in bottiglia:

si usa solitamente per aumentare il tasso alcolico in alcune tipologie particolarmente “forti”: birre d’abbazia, strong ale, ma  possono venire rifermentati in bottiglia anche altri tipi di birre, come le birre di frumento ovviamente una birra rifermentata in bottiglia non la troverai alla spina!